Im Jahre 1893 gründete der Ur-Ur-Großvater Louis Freystein die hauseigene Bäckerei in Tanne.
Der Ur-Großvater Hermann Freystein führte die Bäckerei ab 1926 in 2. Generation weiter.
Es folgte Großvater Werner Freystein in 3. Generation, der 1959 die Geschäfte übernahm.
In die 4. Generation trat 1986 Vater Reimund Freystein. Als zweites Standbein kam 1997 das Hotel "Zum Brockenbäcker" dazu (5 Minuten Fußweg von der Bäckerei entfernt).
Heute führt Rayk Freystein die Bäckerei nun in 5. Generation.
Ein kleines Bäckereimuseum am Hotel mit älteren Maschinen und Backutensilien spiegelt die lange Familientradition wieder.
Ururgroßvater Louis Freystein mit Urgroßvater Hermann Freystein
Großvater Werner Freystein mit Vater Reimund Freystein
Eltern Reimund und Christine Freystein mit Rayk und Sabrina Freystein
